|
|
Pasta Met Bloemkool En Krenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels krenten1/2 bloemkooltje1 ui6 ansjovisfilets uit blikzout25 gram pijnboompitten3 eetlepels olijfolie400 gram penne2 eetlepels citroensap2 eetlepels fijn gehakte peterselie
Voorbereiding:
Laat de krenten 1/4 uur in warm water wellen en vervolgens uitlekken. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Pel en snipper de ui. Snijd de ansjovisfilets in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Kook de bloemkoolroosjes in licht gezouten water in 6 minuten beetgaar. Schep de bloemkool uit de pan en laat ze uitlekken. Bewaar het kookvocht. Rooster de pijnboompitten in enkele druppels olie in de koekenpan lichtbruin.. Schep ze uit de pan in een kom. Bak de de koekenpan de ui in 2 eetlepels olijfolie in 10 minuten zacht en glazig. Kook intussen de pasta beetgaar in het water van de bloemkool waaraan extra water is toegevoegd.Laat de pasta uitlekken en roer er een beetje olie door om plakken te voorkomen. Schep de pasta in een schaal. Voeg de bloemkoolroosjes, ansjovisfilets, krenten, pijnboompitten en citroensap toe aan de ui. Verwarm het mengsel en schep het door de pasta. Strooi peterselie over het gerecht.
|
|
|